Dessert Ini Populer Dinikmati Saat Perayaan Tahun Baru China (1)

Jakarta - Disamping hidangan utama dan camilan, masyarakat China juga menyiapkan ragam dessert tahun baru. Ada puding beras eight-treasure yang unik hingga tang yuan yang segar manis.

Jejeran dessert enak melengkapi santap istimewa tahun baru bersama keluarga. Kira-kira apa saja dessert yang biasa dihidangkan saat Imlek?

1. Bolu kukus



Foto: The Gum Drop Button
Bentuk fagao mirip bolu kukus di Indonesia. Dibuat dari tepung beras, ragi, dan gula atau pemanis lain. Proses pengukusan harus membuat bagian atas fagao merekah menjadi 4 bagian. Saat perayaan tahun baru, mengonsumsi fagao diharapkan dapat membawa kemakmuran dan kedudukan lebih tinggi. Umumnya bolu diberi warna cerah untuk melambangkan harapan tadi.

2. Puding beras eight-treasure



Foto: Pinterest
Dalam budaya China, delapan dipercaya sebagai angka keberuntungan. Karenanya unsur delapan dalam tiap hidangan tahun baru, termasuk dessert, umum disajikan. Sesuai namanya, bahan pembuatan puding beras eight-treasure terdiri dari delapan macam makanan, termasuk jujube merah, biji teratai, manisan kelengkeng, dan manisan buah lainnya. Puding kukus ini kemudian direndam dalam gula dan mentega, baru ditambahkan delapan macam makanan tadi.

3. Bola-bola wijen



Foto: Thinkstock
Dessert serupa onde-onde ini dibuat dari tepung beras ketan yang diisi pasta kacang merah. Adonan berbentuk bola-bola ini lalu dibalurkan biji wijen putih, kemudian digoreng. Karenanya tekstur bola-bola wijen menjadi renyah di luar dan lembut di dalam.

Selain bola-bola wijen, ada pula baguette biji wijen yang digoreng hingga bagian dalamnya renyah. Dessert berbentuk silinder ini lebih awet dari bola-bola wijen sehingga lebih populer saat perayaan tahun baru. Bila bola-bola wijen tersedia di toko roti, baguette biji wijen justru dapat ditemukan di supermarket.

4. Mahua



Foto: Thinkstock
Mahua dibuat dari dua atau tiga adonan tepung terigu yang dipilin hingga membentuk kepangan, lalu digoreng. Dessert bernama lain fried dough twist ini mirip kue tambang di Indonesia. Mahua lebih populer di utara China. Tianjin adalah kota produksi mahua ternama karena menghasilkan mahua yang renyah, kaya rasa, dan menggunakan bahan-bahan kreatif.

5. Cincin gula



Foto: Life of Guangzhou
Cincin gula atau tanghuan adalah versi mahua di selatan China. Bedanya, kue ini tidak dipilin seperti kepangan melainkan dibentuk bunga. Karena teksurnya yang renyah dan rasanya yang manis, tanghuan paling disukai anak-anak.

(msa/odi)